KARPATKA

Wreszcie coś, co lubię.. KOCHAM I UWIELBIAM - KARPATKA 😍😍😍😍😍
Chyba nie znam osób, które nie lubią karpatki 😊
A czy wy lubicie?
Zapraszam na karpatkę z mojego przepisu. Naprawdę warto upiec 👍

Składniki:




Ciasto parzone:


1 szklanka wody
150g masła (lub margaryny)
1 szklanka mąki pszennej
5 jajek
szczypta soli
szczypta proszku do pieczenia (tak na koniec noża)



Masa:


3 szklanki mleka
300g masła (Ilość masła możecie zmniejszyć, jeśli nie lubicie bardzo maślanej masy)
¾ szklanki cukru
2 łyżeczki cukru waniliowego
4 kopiate łyżki mąki pszennej (80g)
4 kopiate łyżki mąki ziemniaczanej (80g)
2 żółtka

Sposób przygotowania:

 Przygotować ciasto.
Wodę zagotować z margaryną. Garnek ściągnąć z pieca i mieszając energicznie (najlepiej łyżką drewnianą), dodać mąkę. Garnek postawić z powrotem na piecu i gotować na małym ogniu, ciągle mieszając, ok. 2- 3 minut. (Ciasto ma być jednolite i ładnie odchodzić od garnka). Ciasto pozostawić na chwilę do ostygnięcia. Do lekko ciepłego lub zimnego ciasta, miksując mikserem, dodać po jednym jajku, szczyptę soli i proszek do pieczenia.Ciasto podzielić na 2 części. Tortownicę o średnicy 24 cm wysmarować margaryną i posypać mąką. Połowę ciasta rozprowadzić łyżką w tortownicy.Piec w nagrzanym piekarniku, na złoty kolor, ok. 30min. w temperaturze 180°C. W ten sam sposób upiec drugą połowę ciasta.

Przygotować masę budyniową.
2 szklanki mleka i cukier zagotować. Pozostałe mleko wymieszać dokładnie z żółtkami, cukrem waniliowym i mąkami. Dodać do gotującego się mleka, szybko mieszając, aby nie powstały grudki. Chwilkę gotować (około 1 min. Budyń będzie gęsty). Pozostawić do ostygnięcia. Miękkie masło utrzeć mikserem na puszystą masę. Dalej miksując, dodawać stopniowo zimny budyń.Masę rozsmarować na jednym blacie ciasta. Przykryć drugim blatem.

 Ciasto wstawić do lodówki, na co najmniej 3 godziny.Gotowe posypać cukrem pudrem.

Smacznego :)

TORT Z RURKAMI WAFLOWYMI

TORT Z RURKAMI WAFLOWYMI

Ten piękny wielobarwny tort przygotowałam jako prezent urodzinowy dla mojej córki. Pierworodnym pomysłem było upieczenie tęczowego biszkopta. Okazało się jednak, że sklep z barwnikami został zamknięty i tak powstał ten kolorowy tort.
Środek jest jednolity i monotonny Stąd też pomysł na kolorową dekoracje i dużo detali na zewnątrz. W końcu jest to tort dla dziecka.
Efekt finalny mnie osobiście zadowolił.
A kiedy zobaczyłam radość na twarzy córki byłam usatysfakcjonowana podwójnie.


Składniki:



BISZKOPT:
5 sztuk jajek w temperaturze pokojowej
3/4 szklanki mąki pszennej (tortowej)
3/4 szklanki drobnego cukru
1/4 szklanki mąki ziemniaczanej.
NASĄCZENIE:
2/3 szklanki (160 ml) mocnej kawy
2/3 szklanki (160 ml) likieru amaretto lub kawowego lub mieszanki obydwu
6 łyżek kakao


KREM MASCARPONE:


6 żółtek
6 łyżek drobnego cukru do wypieków lub cukru pudru
750 g mascarpone
DEKORACJA
3 opakowania rurek waflowych (po 280g)- radzę kupić 4 opakowania, bo rurki bywają pokruszone
1 duże opakowanie m&m'sów lub lentilek
1 pralinka orzechowa
po 1/2 opakowania 4 różnych draży.

PRZYGOTOWANIE BISZKOPTU
Piekarnik rozgrzać do temperatury 160 C
Tortownicę o średnicy 25 cm wyłożyć papierem do pieczenia, ale tylko jej dno, boków formy niczym nie smarować. Białka oddzielić od żółtek, z białek ubić sztywną pianę, kiedy piana jest już ubita zacząć dodanie cukru łyżka po łyżce ciągle ubijając. Kolejnym krokiem jest dodanie żółtek jedno po drugim nie przerywając miksowania.
Do niewielkiej miski przesiać dwie mąki, dodać je w dwóch porcjach do masy, delikatnie miksując na najniższych obrotach, choć lepiej jest wymieszać delikatnie szpatułką do połączenie się składników, czynność tę należy wykonywać naprawdę delikatnie, aby piana jak najmniej opadła. Ciasto przelać do przygotowanej formy, wyrównać wierzch, wstawić do nagrzanego piekarnika, biszkopt piec 30-40 min (opcja górnej i dolnej grzałki) do tzw. suchego patyczka. Formę z ciastem odstawić do lekko uchylonego piekarnika do całkowitego wystygnięcia. Wystudzony biszkopt oddzielić nożem od brzegów formy, a następnie odpiąć obręcz
Biszkopt upieczony w formie o średnicy 25cm przecinam na 3 części.
Krem mascarpone:
W małym garnku zagotować około 2 szklanek wody, odstawić z ognia. Na garnku z parującą wrzącą wodą zawiesić miskę z żółtkami (tak aby dno miski nie dotykało do wody). Do żółtek dodać cukier i ubijać mikserem przez około 8 - 10 minut aż cukier się rozpuści, masa się ociepli i stanie się jasna oraz puszysta. Wówczas zdjąć miskę z pary, odstawić na blat i ubijać masę jeszcze przez około 4 - 5 minut na puszysty krem.
W drugiej misce rozmiksować serek mascarpone (przez około pół minuty). Dodać ubite żółtka i delikatnie, zgrubnie wymieszać łyżką, następnie krótko zmiksować na małych obrotach miksera tylko do połączenia się składników w jednolitą masę.
Masę podzielić na 3 części.
Przełożenie:
Pierwszy blat położyć na paterze, skropić kawą wymieszaną z likierem (na każdy biszkopt przypada po około 10 łyżek nasączenia). Wyłożyć jedną część kremu, przez sitko posypać 2 łyżkami kakao. Położyć drugi biszkopt i znów powtórzyć nasączenie, krem i kakao. Przykryć ostatnim krążkiem, nasączyć, posmarować kremem. Wstawić do lodówki na minimum 1 godzinę.
Tort umieścić na paterze nieco większej niż jego objętość. Rurkę waflową dociąć na wysokość tortu, tak by 1 cm wystawała nad jego powierzchnię. Pozostałe rurki dociąć do tej samej wysokości. Ustawiać jedna obok drugiej wokół tortu lekko je dociskając. Tak przygotowany tort ścisnąć dookoła obrzeżem większej tortownicy, lub jeśli nie posiadacie, folią aluminiową i wstawić do lodówki. Pozostałą dekorację proponuję zrobić krótko przed podaniem, gdyż kolorowe m&m'sy łatwo puszczają kolor.
Na środku tortu umieścić połówkę pralinki orzechowej. Rurki dociąć do odpowiedniej długości i podzielić nimi tort na 6 równych części. W każdą część wsypać swoje ulubione drażetki.

ZIEMNIAKI PO SZWEDZKU

ZIEMNIAKI PO SZWEDZKU

Po prostu lubię ...jeść, gotować..i w kuchni tworzyć.
A pole do popisu jest duże :)
Dziś zapraszam do wspólnej zabawy ziemniakami.
Główny składnik to oczywiście ziemniaki, kartofle, pyry :)
Proponowany przepis jest bardzo prosty, niewyszukany. A danie smakowite :)
 
Ty,jeśli tylko masz ochotę możesz powkładać między plasterki ziemniaka ser, szynkę – cokolwiek przyjdzie Ci do głowy.

Moje ziemniaki są w wersji podstawowej.



SKŁADNIKI:


4 duże (długie) ziemniaki, oliwa z oliwek, masło, sól, 2 ząbki czosnku, pieprz.


WYKONANIE:

Nastaw piekarnik na 180 stopni Celsjusza.
Umyj dokładnie ziemniaki. Nie obieraj.
Połóż je na najbardziej płaskiej powierzchni.
Za pomocą ostrego noża i zacznij nacinać ziemniaki tak, jakbyś chciał/a je pokroić w talarki. Ale UWAGA – nie przecinaj ziemniaków do końca. Tylko je natnij. Mniej więcej na 2/3 długości.Natrzyj oliwa i posyp przyprawami.

Włóż ziemniaki do naczynia żaroodpornego i polej je oliwą między plasterkami. Włóż ziemniaki do piekarnika i piecz przez godzinę lub do momentu gdy upieką się na złoty kolor.


Uwielbiam tak podane ziemniaki. Do nich zapiekam w piekarniku pierś kurczaka obłożoną plastrami boczku i posypana żółtym serem...I mnóstwo salaty. No palce lizać-nie ma co się oszukiwać ;)

 
Wszystkim życzę smacznego

MAKARON SPAGHETTI Z PULPETAMI Z INDYKA

Makaron to danie, które nie wymaga zbytnio wysiłku,ani poświęcenia. Dlatego LUBIMY w moim domu makaron :) I jadamy go z chęcią. A jeżeli dodatkowo jest podany z czymś pysznym, lubimy podwójnie :) Tak się dzieje, gdy robię makaron spaghetti z pulpecikami mięsnymi. mięso z indyka jest fajne na takie pulpety, bo trochę dietetyczne (można zjeść więcej ;) )

Zapraszam po przepis :D


SKŁADNIKI: (na 4 porcje)


500 g mielonego mięsa indyczego
kartonik przecieru pomidorowego lub domowa passata (jeśli ktoś robi)
makaron spaghetti (ok. 100 g na osobę)
jajko
2 małe cebule
2-3 ząbki czosnku
1 mala starta marchewka
kilka posiekanych liści natki pietruszki
bazylia. oregano, tymianek
liści laurowy, ziele angielskie
słodka papryka
sól, pieprz, cukier
olej lub oliwa


Nastaw wodę na makaron i ugotuj go w osolonym wrzątku zgodnie z przepisem na opakowaniu.
Włóż mięso do miski. Wbij jajko, dodaj drobno posiekaną cebulę,natkę pietruszki, marchew i ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę, po pół łyżeczki (dużą szczyptę) ziół. Dopraw nieco solą i mielonym pieprzem do smaku. Wymieszaj porządnie i odstaw na kilka minut. Z mięsa formuj w wilgotnych dłoniach niewielkie kuleczki.

Posiekaj resztę cebuli i czosnku. W garnku rozgrzej nieco oliwy i podsmaż na niej cebulę oraz czosnek, aż lekko się zeszklą, ale nie zbrązowieją. Wlej przecier pomidorowy, dodaj liść laurowy i 2 ziarenka ziela angielskiego, po szczypcie ziół, przypraw solą, pieprzem, słodką papryką, posłódź lekko do smaku, żeby zredukować kwaśność pomidorów i zagotuj.
W międzyczasie na patelni rozgrzej nieco oleju i podsmażaj klopsiki. Wystarczą zaledwie 2 minuty z jednej i drugiej strony – mięso powinno się ściąć, leciuteńko zrumienić, ale nie musi być mocno wysmażone.

 Teraz przełóż klopsiki do gotującego się sosu pomidorowego i gotuj na wolnym ogniu jeszcze przez kilka minut, żeby mięso w środku doszło, a smaki się połączyły.

Podawaj posypane ulubionym startym serem.

Smacznego

ZUPA JARZYNOWA Z BRUKSELKą

ZUPA JARZYNOWA Z BRUKSELKą
Mam dziś dla Was zupę. Z jarzyn i brukselki. Te male kapustki to dla jednych smak dzieciństwa, dla innych niekoniecznie :)
Moi rodzice taką zupę gotowali raczej z gotowych warzyw mrożonych. Była świetna.
Ja będąc w sklepie ostatnio nie mogłam się oprzeć uśmiechającym się do mnie kapuścianym główkom. Gdyż je lubię. Bo tak fajnie chrupią :)



I państwu polecam :)

 
SKŁADNIKI: na 4 porcje:


200 g świeżej brukselki
3 marchewki
4 ziemniaki
1/2 pora
1/2 główki małej kapusty
2 skrzydełka kurczaka (opcjonalnie, gdyż zupa może być wspaniałym daniem wegetariańskim, jeśli jest bez mięsa i nie zabielona śmietaną-można użyć domowej passaty pomidorowej zamiast śmietany, bądź przecieru pomidorowego)
1 cebula
1/2 szklanki śmietany kremówki
2 listki laurowe
5 ziaren pieprzu
5 ziaren ziela angielskiego
1/2 pęczka koperku lub natki pietruszki do posypania.

PRZYGOTOWANIE:


W dużym garnku zagotować 2,5 litra wody. Włożyć skrzydełka, listki laurowe, pieprz i ziele angielskie. Przykryć i gotować 25 min.
Marchewki, ziemniaki i brukselkę oczyścić i obrać. Marchewki pokroić w plasterki, ziemniaki w kostkę a brukselkę przekroić na pol. Na patelni cebulę pokroić w kosteczkę i zeszklić na maśle.
Warzywa włożyć do wywaru, gotować 10 min. Dodać mrożone warzywa i gotować 15 min.
Śmietanę rozpuścić w 1/2 szklanki zupy i wlać do garnka. Zupę zagotować, doprawić do smaku sola i ew. pieprzem. Rozlać na talerze, posypać koprem lub natka pietruszki.

Smacznego

ZUPA KREM Z CZERWONEJ SOCZEWICY Z POMIDORAMI

Lubicie zupy? Ja szczerze mówiąc niekoniecznie. Na pewno nie te tradycyjne. Co nie znaczy,że nie gotuję takowych :)

Kiedy jednak zupę gotuję, to rzadko kiedy jest to rosół czy pomidorowa. Moi domownicy dziwni jacyś..Nie lubią :) Zupy kremy cieszą się w moim domu popularnością.

Dziś zapraszam na zupę z czerwonej soczewicy, która jest niezwykle sycąca i przy tym smaczna.

 

 

Zupa z czerwonej soczewicy z pomidorami

 

 

SKŁADNIKI:

2 małe cebule, drobno posiekane

2 łyżki oliwy z oliwek

1 łyżeczka kminu rzymskiego

1 łyżeczka nasion kolendry

1 łyżeczka kurkumy

pół szklanki czerwonej soczewicy

pół szklanki pomidorowej passaty

trzy szklanki bulionu

sól, pieprz

do podania: brzoskwinia z puszki w plasterkach

WYKONANIE:

1. Na patelni podpraż kmin i kolendrę, aż zaczną wydzielać zapach. Dodaj oliwę, kurkumę i cebulę i podsmażaj przez 3 minuty.

2. Do garnka wrzuć cebulę z przyprawami, dodaj soczewicę, pomidorową passatę, bulion i gotuj około 20 minut, aż soczewica będzie miękka i zacznie się rozpadać. Sprawdź czy warto jeszcze dodać soli lub pieprzu. Podawaj z plastrami brzoskwini i ryżem .

Proste prawda? :) To zapraszam do wypróbowania przepisu

I życzę smacznego